Ge­gril­de en­tre­co­te met sal­sa ver­de

Ingrediënten 1kg krieltjes 1 citroen (schoongeboend) 15g verse munt 15g verse dille 10g verse platte peterselie ½ teen knoflook 2 ansjovisfilets 100ml extra vierge olijfolie 100g kappertjes 4 entrecotes 125g rucola


Bereiden: Kook de krieltjes in water met zout in 12 min. gaar. Giet af. Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers 1 helft van de vrucht uit. Maal de blaadjes munt, dille, peterselie, knoflook, ansjovis, het citroenrasp, de olie en de helft van de kappertjes fijn in de keukenmachine. Breng de salsa op smaak met peper en eventueel zout. Bestrijk de entrecotes met 2 el olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Leg op de Barbecue en gril het vlees in 5 min. rosé. Keer halverwege. Neem van de rooster en laat 5 min. op een bord rusten onder een deksel of aluminiumfolie. Meng ondertussen de helft van de salsa met de krieltjes, 2 el citroensap, de rest van de kappertjes en de rucola. Serveer met de entrecote en de rest van de salsa.



15 keer bekeken