Lever met appeltjes

500g rund- of varkenslever, in fijne plakken gesneden 100g bloem, gekruid met peper en zout 1 el olie 20g boter 1 ajuin, in ringen gesneden 2 appels, klokhuis verwijderd en in plakken gesneden 1 el ketchup 1,5dl warme bouillon peper en zout tijm



Bereiding: Haal de plakken lever door de gekruide bloem. Schud het teveel aan bloem af. Verhit de olie & boter en bak de lever ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur. Keer de lever, kruid met peper en zout en bak nog eens ongeveer 3 minuten. Haal de lever uit de pan, snij in reepjes en houd warm. Doe de ui & appel in het braadvocht van de lever en roerbak 5 min op een middelhoog vuur. Voeg ketchup, bouillon & tijm toe aan de appeltjes, breng de saus aan de kook, zet het vuur zachter en laat 3 minuten sudderen. Doe de leverreepjes bij de appeltjes, laat nog 5 min op een zacht vuurtje verder sudderen. Serveer meteen.

0 keer bekeken